Ripsgele

Kok opp rips, og tilsett litt vann. Kok til det safter seg – det tar cirka to minutter. Sil bærene, og la dem renne godt av. Mål opp hvor mye væske du har, og tilsett 100 gram sukker per desiliter væske. På 500 gram rips får du cirka halvannen desiliter saft. Kok opp saften under omrøring, og ha i litt og litt sukker. Rør til alt sukkeret har smeltet. Skum av eventuelt skum, og fyll geleen på rene glass. Hvis det er lite pektin, det vil si naturlig stivelse, i bæra, kan det være du må tilsette litt pektin. For å sjekke om geleen er stiv nok, kan du ha en spiseskje ferdig «gelésaft» på en tallerken. Avkjøl. Stryk skjeen gjennom geleen. Hvis det står igjen en stripe der du strøk skjeen, er geleen sannsynligvis passe stiv.